Mikor készülök egy-egy születésnapra mindig úgy kezdem az ötletelést, hogy végig nézegetem a kajaposztokat facebookon, instagrammon és ott akadt meg a szemem a ratatouille-n. Pár éve készítettem, nagyon ízlett akkor, nem is tudom miért nem készült azóta.. Ja de. Azóta is nagyon nehéz sárga cukkinit beszerezni, anno is azért volt csak, mert az akkori kertünkbe vetettem.

Ami kell hozzá

• 2 közepes cukkini (sárga és/vagy zöld)
• 6 db paradicsom
• 2 dl passzírozott paradicsom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors, olíva olaj
• oregánó, kakukkfű, rozmaring

Az eredeti receptben amiből anno dolgoztam, volt hagyma, padlizsán és rozé, de ezeket én idővel elhagytam.

A zöldségeket fél centiméternél kicsit vékonyabbra szeleteltem.

A passzírozott paradicsomból szószt készítettem. Kis olíva olajon megfuttattam a fokhagymát és a zöld fűszereket, épp hogy illatozzon. majd ráöntöttem a passzírozott paradicsomot és pár percig rotyogtattam.
Egy kerámia sütőtál aljára terítettem a szószból, majd erre raktam rá szép sorban a zöldségkarikákat. a végén megsóztam, és előmelegített a sütőben 180 °C-ra, 20 percet sütöttem sütőpapírral lefedve, majd további 15-20 percet anélkül.

 Készítettem még hozzá roston csirkemellét, snidlinges görög joghurtot és steak burgonyát külön kívánságra.

Majdnem, hogy a kezdetektől követem a streetkitchen blogot és még ez előtt Lila fügét. Nem érintett olyan jól, hogy tv műsoruk lett, mivel nincs tv-nk (vagyis inkább nem vásároltunk bele adást) csak egy nap késéssel tudom megnézni az aktuális ténykedésüket. Azt is bűn rossz minőségben osztja meg a tv csatorna weboldala. Ezt a receptet is ott osztotta meg a nézőkkel Havas Dóra, amiből én ugyan egy falatot sem ehetek, annyira brutálisan tejes sajnos. De párom és a család imádta.

Még májusban készítettem el a névnapom megünneplésének alkalmára. Egy falat sem maradt belőle, nagyon rövid életű volt:) A receptet itt találjátok hozzá. Kivételesen nem változtattam rajta semmit, de ha elkészítem belőle a tejmentes verziómat akkor mindenképpen lesz egy update belőle:)

Rég volt poszt, na de most van! :) Nagyon sokáig nem készítettem carbonarat, mert az én fejemben egy tejszínes/tejes étel élt. Ezt meg annyira nem erőltettem a tejfehérje allergiám miatt. De ismét jött Gennaro Contaldo és megmentett:) Ez a recept számomra igényelt két-háromszori elkészítést, gyakorlás gyanánt, hogy igazán jó legyen. De minden fáradtságot megér, nagyon-nagyon finom és 10 perc alatt megvan! Imádom.

Ami kell hozzá két főre

• 2 ek olíva olaj
• 2-3 gerezd fokhagyma, lereszelve
• 10 deka bacon, felkockázva
• só, bors, szerencsendió
• 25 dkg spagetti tészta (én általában durum tésztát használok)
• 1 nagy egész tojás és 2 db sárgája
• parmezán vagy peccorino

Felraktam egy lábos vizet forrni. Ez az első lépés, mert mire a víz felforr, addigra előkészítjük a hozzávalókat.

Ez alatt, felkockáztam a bacont, lereszeltem a fokhagymát. A tojásokat felvertem és hozzá adtam egy jó nagy maréknyi reszelt parmezánt. Összekevertem, sóztam, borsoztam és reszeltem bele még szerecsendiót. Félre raktam.

Amikor a víz felforrt, beleszórtam a tésztát és indult az óra. Egy közepesen vastag nagy serpenyőben dolgoztam. Beleöntöttem az olíva olajat, ment rá a bacon, amit közepes lángon lepirítottam kicsit. (A tésztának ekkor már majdnem készen kell lennie.) Ment rá a fokhagyma,ez engedi magából az illókat és ízanyagokat. Lemerek két merőkanálnyit a tészta főzővizéből egy bögrébe. Sebtiben leszűrtem a tésztát. Csak gyors kiborítottam a szűrőbe. Nem öblítjük át, nem hagyjuk állni, rögtön ment a serpenyőbe. Átforgattam, átmelegítettem. Öntök egy kicsit a főzőléből a serpenyőbe, hogy vissza hűljön. Lehúztam a tűzről és ekkor öntöttem rá a tojásos keveréket, amit nagyon gyorsan forgattam át, mert ha túl forró a serpenyőnk rögtön odakap a tojás és egy mócsingos dolog lesz a végeredményünk. (Ezt előzi meg nekünk a főzőlé többek között.) De mi egy szép krémes dolgot szeretnénk a tésztánkon viszont látni:) 

Ha az utolsó lépés sikerült, kész vagyunk:)

Segítséget nyújthat a videó nektek is: